Eux ont surtout une spécialité : les fromages et les charcuteries à la truffe. Des fromages de brebis, de chèvre ... le bon dosage de truffe dans le fromage. » Ils ont aussi des affinages ...

Salez et réservez dans un petit pot. Cette préparation peut être faite la veille.On conservera alors le beurre de truffe et la truffe épluchée, emballée dans un papier absorbant dans une ...

Il y a quelques semaines, je vous parlais de truffe ... la région des Langhe, dans le Piémont. Quand ses brebis arrêtent de produire du lait, Silvio va à la chasse aux truffes, blanches et ...

Un croque-monsieur sans fromage, indissociable de Michel Rostang selon lequel la truffe n’est jamais meilleure qu’avec du pain beurré. Coupez les truffes en tranches de 2 à 3 mm. Tartinez ...

La truffe noire fraîche ... du miel et l’intensité de la truffe se marient à merveille associés aux bons aliments. Vous pourrez notamment l’associer à un fromage affiné comme un ...

Pendant toute cette période de fêtes ... getty images Alors, c’est laquelle, la bonne, la "vraie" ? La tuber melanosporum, qu’on appelle aussi truffe noire du Périgord, même quand ...

Cyril Lignac nous prouve le contraire avec sa recette de croque-monsieur de Noël à la truffe noire. Délicatement parfumé, ce joli sandwich sera parfait accompagné d'une belle salade de chou ...

Ajoutez le beurre de truffe et la moitié des dés de jambon et de fromage, mélangez. Parsemez du reste de jambon et de fromage et servez.